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Et puis, c’est aussi l’époque où les lignes de chemin de fer, qui viennent d’être mises en service, permettent aux truffes et nos champignons séchés d’arriver fraîches à Paris. Depuis le déjeuner, j’ai pris, outre le café aux trois couleurs, quatre ou cinq petits verres variés ; des chopes, je n’en sais pas le nombre ; des vermouths, et trois verres de « Pétrocorienne »… C’est un recueil de lettres adressées à la Société centrale d’Agriculture de Paris, qui l’a couronné en 1849. Les auteurs citent un grand nombre d’observations favorables à la thèse qu’ils soutiennent. Et bien moi je vous affirme qu’ils sont gonflés! Une âme souffrante m’appelle ardemment et me rêve qui ne peut venir à moi ; c’est la raison de mes inquiétudes et ce qui m’empêche de pouvoir rester en place ; je suis attiré violemment hors de mon centre. Ma beauté idéale me sourit du haut de son hamac de nuages, je crois reconnaître sa voix dans le chant des oiseaux, dans le murmure des feuillages ; il me semble qu’on m’appelle de tous les côtés, et que les filles de l’air m’effleurent le visage avec la frange de leurs écharpes invisibles. L’on a en outre le changement de lieux, d’habitudes et de personnes ; l’on sent bien une espèce de remords ; mais le désir qui voltige et bourdonne autour de votre tête, comme une abeille du printemps, vous empêche d’en entendre la voix ; le vide de votre cœur est comblé, et vos souvenirs s’effacent sous les impressions

Cette situation pleine de tiraillements est des plus pénibles, mais elle ne l’est pas encore autant que celle où je me trouve. Si je romps avec Rosette, il se passera nécessairement quelque temps avant qu’elle ne soit remplacée, si facile que soit le genre de femme où je lui chercherai un successeur, et j’ai pris avec elle une habitude de plaisir qu’il me sera pénible de suspendre. On sait bien confusément qu’une femme a eu plusieurs amants avant vous ; mais on se dit, tant l’orgueil de l’homme a de retours et de replis tortueux ! On voudrait s’en aller, et l’on reste ; on voudrait dire : Je te hais, et l’on dit : Je t’aime ; - votre passé vous pousse en avant et vous empêche de vous retourner ou de vous arrêter. Mais malgré tous les soins qu’il apportait à cette opération, il en restait assez en terre pour que, l’année suivante, le champ s’en trouvât garni, tant elle est traçante

Quoique ma nonchalance naturelle me porte à préférer les grands chemins aux sentiers non frayés et l’abreuvoir public à la source de la montagne, il faudra absolument que je tâche d’aimer quelque virginale créature aussi candide que la neige, aussi tremblante que la sensitive, qui ne sache que rougir et baisser les yeux : peut-être, sous ce flot limpide où nul plongeur n’est encore descendu, pêcherai-je une perle de la plus belle eau et digne de faire le pendant de celle de Cléopâtre ; mais, pour cela, il faudrait dénouer le lien qui m’attache à Rosette, car ce n’est pas probablement avec elle que je réaliserai cette envie, et en vérité je ne m’en sens pas la force. » Ils ont été le principal objet de son enquête, et rien ne l’a plus frappée que le changement qui s’est opéré depuis peu dans leurs habitudes, leurs procédés de culture, leur mobilier, leur régime, leurs récoltes, Truffes noires et blanches fraîches plus encore dans leurs sentimens, dans l’idée qu’ils ont d’eux-mêmes et de la place qu’ils occupent dans la société. Il parait qu’ils sont plus laids de ce côté que dans leur position naturelle

Et puis, en vérité, c’est une chose si mortellement ennuyeuse que de faire la cour à une femme, que je ne m’en sens pas le cœur. LA ROCHEJACQUELEIN (Louis, marquis de), frère puîné du précéd., né en 1777, à St-Aubin de Beau-Ligne (Poitou), m. en 1815, émigra avec sa famille, rentra en France en 1801, fut un des premiers à reconnaître les Bourbons en 1814, suivit Louis XVIII à Gand, revint par mer en Vendée où il essaya en vain d’organiser une insurrection pendant les Cent Jours, et périt au combat des Mathes, près des Sables d’Olonne, le 4 juin 1815. - Sa femme, M.-L. La recette initiale, moins savante peut-être que celle qui précède, fut exécutée dans une ferme par une simple paysanne. Recommencer à dire toutes les sottises charmantes que j’ai déjà dites tant de fois, refaire l’adorable, écrire des billets et y répondre ; reconduire des beautés, le soir, à deux lieues de chez soi ; attraper du froid aux pieds et des rhumes devant la fenêtre, en épiant une ombre chérie ; calculer sur un sofa combien de tissus superposés vous séparent de votre déesse ; porter des bouquets et courir les bals pour arriver où j’en suis, c’est bien la peine

La respiration haletante du dormeur sifflait douloureusement et, parfois, un mouvement brusque et nerveux le crispait et, soudainement, le secouait. Devenu l'objet de l'exécration générale, poursuivi par le parlement, Law fut forcé de sortir de France en 1721. Après avoir erré en différents pays, il mourut à Venise en 1729, dans un état voisin de l'indigence. Il se réfugia en Amérique en 1793, rentra dans son pays en 1796, et reprit sous le Directoire son siége à la cour de Cassation, qu'il ne quitta plus. Il mourut à Rome en 1783. On rapporte qu'il s'est fait des miracles sur son tombeau. La truffe ne doit donc être soigneusement lavée avec une brosse à dents sous l’eau courante qu’au moment de son utilisation réelle. Ce marché de détail de la truffe aura lieu à l’occasion du marché de noël. Plus mauvais économe est encore celui qui fait les jours ouvrables ce qu’il pourroit exécuter les jours de fêtes, & très-mauvais celui qui travaille par un beau tems à la maison, au lieu d’aller aux champs. Bien des gens croient que l’on gagne à acquérir d’un propriétaire négligent, à cause qu’il vend moins cher : ils se trompent